Ещё в прошлом месяце официальные представители комплекса Encore Boston Harbor обратили внимание журналистов на некорректную подачу ними новостей о проходящей в комплексе, якобы «противоречащей правам человека», замене барменов на автоматические дозаторы напитков. Тем не менее, на прошлой неделе представители компании The Wynn Resorts поведали Игорной комиссии штата Массачусетс (Massachusetts Gaming Commission - MGC) эту же новость с несколько иного ракурса.
Исполнительный директор заведения, курирующий направление питания и торговли спиртными напитками, Уоррен Ричардс (Warren Richards) обратился к игорному регулятору штата с просьбой разрешить заведению изменить свой внутренний режим выдачи спиртных напитков клиентам. Заведение намерено заменить сорок барменов, работающих в подсобных помещениях, на автоматические дозаторы напитков, чтобы увеличить скорость обслуживания клиентов.
В настоящее время, официанты, разносящие коктейли, принимают у посетителей заказы, чтобы бармены, работающие в подсобных помещениях казино, их выполнили. Бывают дни, когда количество заказов значительно превышает привычные объёмы, в результате чего образуются своеобразные «пробки» из клиентов, и им приходится ждать свой заказ часами.
Чиновники MGC согласовали размещение в четырёх в зонах обслуживания клиентов.
Минимизация увольнений
Мистер Ричардс, предвидя негативную реакцию СМИ и гражданского общества, поспешил заверить власти штата в том, что данная ситуация не имеет ничего общего с какими-либо видами дискриминации:
Подавляющее большинство из сорока уволенных барменов уже успешно перешли на другие должностные позиции в нашем комплексе со значительно более высоким тарифом почасовой оплаты.
Даже на сайте комплекса в разделе «Вакансии» среди двух дюжин открытых позиций сферы пищевого обслуживания нет ни одной вакансии бармена.
Опыт внедрения компанией Wynn Resorts систем автоматизированного разлива спиртных напитков совсем не уникален в игорной индустрии. В сети заведений компании MGM Resorts подобный опыт уже используется в двух заведениях:
Установленные автоматы произведены в штате Орегон компанией Easybar Beverage Management. Каждый автомат может разливать по 26 порций объёмом в одну унцию (около 30 мл.) за одну минуту, что, конечно же, не под силу ни одному, даже очень опытному, бармену. Помимо скорости обслуживания, автоматы также привнесут в рабочий процесс:
- чёткое отслеживание состояния запасов спиртных напитков на складе заведения;
- учёт расходов на закупку напитков.
Рекламный проспект компании-производителя гласит:
Чем раньше ваш клиент выпьет, тем скорее он вернется за добавкой! Единственное, что может замедлить работу системы, это человек, нажимающий кнопки.
Помимо компаний MGM и Wynn, в список клиентов Easybar входят компании
- Caesars Entertainment;
- Hard Rock;
- Penn National;
- South Point.
Фуд-трак посреди роскоши казино
Автоматизация обслуживания – далеко не единственное неожиданное новшество в Encore Boston Harbor. Помимо привычных уже кафе и ресторанов VIP-класса с изысканным меню, в заведении работает фургон быстрого питания. Наиболее неприхотливая часть посетителей комплекса сможет побаловать себя:
- кукурузными чипсами nachos – от семи долларов;
- тремя горячими свёрнутыми маисовыми лепёшками с начинкой tacos за девять долларов;
- полным «мясным меню» - за двенадцать долларов, что значительно дешевле других гастрономических предложений в заведении.
